【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】春筍蒸鹹肉

又是一道時鮮菜，春筍這味當紅小生，只需簡單一搭配，就能出彩~比如和鹹肉搭配，鹹鮮四溢，連鹽都不用加，就能吃出一口春~

用料  

【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】春筍蒸鹹肉的做法  

1. 準備好原材料

2. 春筍去殼，切去老根部分，然後斜切細片

3. 燒開一鍋水，將筍片汆一下，取出筍的澀味

4. 根據鹹肉的鹹淡來處理鹹肉，如果買回來的鹹肉特別鹹，可以用温水泡半天后再蒸制；然後將鹹肉切薄片

5. 然後將筍片按花瓣狀擺放在深盤內，可以一層筍上面疊放一層鹹肉，如此疊加；將薑片也疊加在內

6. 最後放一個葱結，淋入米酒或者料酒

7. 撒上一茶勺糖提鮮

8. 然後將裝了水琺琅鑄鐵鍋隨導熱板一起放在灶上，中大火上汽

9. 琺琅鑄鐵鍋上汽很快

10. 上汽後放入，準備好的盤子，蓋上鍋蓋，大火10分鐘

11. 打開蓋子，筍香四溢喲，蒸來一個春天~

12. 這道菜不用加鹽，鹹肉自帶鹹味啦～