這個純粹是想吃煲仔飯+不想出門的產物,拿的全是家裏的存糧。過年了家裏各種醬貨,做煲仔飯最開心了。醬鴨鹹肉換成醬肉臘腸醬雞魚醬門腔魚乾什麼都ok。
用料
黃芽菜 | |
醬鴨 | 1/6只 |
鹹肉 | 一小塊 |
大米 | |
醬油 | |
蠔油 | |
糖 |
醬鴨鹹肉煲仔飯的做法
醬鴨和鹹肉切片,放到高壓鍋裏蒸透,蒸好的油不要倒掉。
大米淘好,砂鍋抹一層油,倒入大米,按平時煮飯的量加水。
砂鍋大火煮飯,煮到水開了打開鍋蓋繼續大火煮,至少水收得差不多。
蓋上蓋子,小火燒到水基本都沒了。
在一邊鋪上黃芽菜絲,然後鋪上鹹肉、醬鴨,澆上蒸出來的油。
蓋上蓋子,再蒸1-2分鐘,關火,燜5-8分鐘。
澆上做好的煲仔飯汁:醬油、水、糖、蠔油微波爐轉一下就好。
小貼士
1. 醬鴨和鹹肉都是可以替代的,但是要選有油的。
2. 黃芽菜也是可以替代的,大白菜包心菜青菜什麼的都可以。
3. 煲仔飯汁的味道可以根據個人口味調整,還可以加點芝麻香油。
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= =做這個被我媽説人來瘋,想吃什麼就做什麼。。。
= =但是做完了這個魂淡居然搶來吃了大半!!!