烤鴨煲仔飯 砂鍋燜飯

煲仔飯有多少親吃過的呢！最出名的要數廣東的臘腸煲仔飯了！！
煲仔飯的發源地好像就是廣東那邊的吧，現在人們給改良了各種食材都可以放在上面，更多樣化。
這次的烤鴨煲仔飯用得是鴨胸脯的肉，超市購買的現成的，自己烤鴨真的很費事。
如果不好購買純肉的胸脯肉，也可以用烤鴨切小塊放上面哦。

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用料  

烤鴨煲仔飯 砂鍋燜飯的做法  

1. 大米用水浸泡20分鐘以上，

2. 鴨肉切片、蘆筍切條、姜葱都切好備用。

3. 泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水（水：米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。

4. 大火燒至米飯中出現小洞，小洞裏冒小泡泡的時候關火擺菜（擺菜需要時間如果一直燒着有可能會使米飯糊掉）。

5. 擺菜（如下圖，把之前準備好的配菜依次的擺在米飯上）好了之後在菜的中間加一個雞蛋蓋上蓋子，開火繼續煲（這裏的火候是中火）。

6. 大概5左右提開蓋子聞一下是否有鍋巴的味道，有鍋巴的香味時候轉大火快速燒1-2分鐘，關火淋上醬汁享用吧！！

7. 醬汁：可以選擇醬油+鹽，也可以選 鹽+醬油+糖+香油  可以憑自己的愛好酌情添加，我是用得醬油和鹽。

小貼士

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米飯和水的量是1:1 這樣煲出來的米飯剛剛好，不過限定的是浸泡過的米。若是沒有泡過，水的量要比米稍微多一點點。
煲的過程是不用調料的，主要是靠後面淋得汁食用。放心哦是有味道的！！