有鍋巴的電飯鍋煲仔飯|土豆臘腸煲仔飯（燜飯）

煲仔飯真的是本命美食啦，電飯鍋比琺琅鍋或砂鍋對火候的要求更容易。絕對有鍋巴！
🍚粒粒分明有嚼勁的米飯，搭配綿軟沙口的土豆和香甜鹹香的臘腸臘肉，入口鮮香回甘甜中帶着一絲辣味，再來一勺鍋巴，焦香油潤，香！

用料  

有鍋巴的電飯鍋煲仔飯|土豆臘腸煲仔飯（燜飯）的做法  

1. 準備臘腸和土豆～臘腸我喜歡廣州酒家的～

2. 大米温水浸泡半小時後瀝乾水分。

3. 臘腸切丁或者自己喜歡的大小。

4. 我還準備了一些臘肉，改刀切薄片。

5. 土豆洗淨切小塊。

6. 鍋中加入底油。

7. 油熱下土豆丁翻炒。

8. 炒至顏色金黃微微有焦殼盛出備用。

9. 配料都準備好啦～

10. 鍋中餘油加熱，覺得不夠再加一點也可以。但是一會臘腸臘肉也會出油。

11. 葱薑蒜切末。

12. 小火下臘腸臘肉煸炒出油上色。

13. 加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

14. 再加入柱侯醬兩勺。

15. 下葱薑蒜末翻炒出香味。

16. 烹入料酒。

17. 拍糊了😂😂酒味揮發後加入白胡椒粉，

18. 加入五香粉翻炒勻均入味。

19. 瀝乾水分的大米加入一勺油攪拌。可以讓米飯粒粒分明有嚼勁，也更容易出鍋巴。

20. 大米加入鍋中翻炒。

21. 加入蠔油。

22. 倒入炒好的土豆丁。

23. 加入生抽。

24. 最後加入雞精提鮮。翻炒均勻。

25. 關火撒入葱花。

26. 電飯鍋刷油。

27. 倒入翻炒好的大米。喜歡幹一些口感的加開水與米平齊，喜歡軟一些的沒過大米1釐米。

28. 電飯鍋煮飯程序，如果有灶燒飯就選這個。

29. 看飯鍋時間還剩四分鐘的時候打開蓋子。

30. 沿着飯一圈鍋邊微微淋一些油。

31. 時間到啦，打開鍋蓋再撒一些葱花

32. 粒粒分明有嚼勁，土豆綿軟臘腸香甜臘肉鹹香，回味中帶着微微辣味，吃了一口還想吃，再來一勺鍋巴，香！

33. 開動吧～

小貼士

按照步驟做下來一定有鍋巴！放心大膽的做吧～
方子中的調味是正好可以直接吃不用配菜的～口輕重自行調節哦❤️