有鍋巴的鰻魚臘腸煲仔飯

脆脆鍋巴口口香，一鍋熱乎乎的煲仔飯，有菜有肉，越吃越有⊙▽⊙

用料  

有鍋巴的鰻魚臘腸煲仔飯的做法  

1. 香腸切片，白菜心對半切開焯水後撈出備用

2. 大米水中浸泡15分鐘後放入砂鍋開大火加蓋悶煮

3. 即食烤鰻魚半條切塊

4. 待砂鍋中的大米煮到水乾後調小火，迅速擺好配菜，沿着鍋邊淋入兩圈油，蓋好鍋蓋燜煮三分鐘後起鍋

5. 兩勺生抽，一勺醬油，半勺蠔油，半勺蒸魚豉油攪拌作為醬汁，煲仔飯起鍋後倒入攪拌

小貼士

開大火煮大米時注意觀察，及時調整鍋蓋，避免水開沸騰造成外溢。