用料
| 大米 | 1杯 |
| 廣式臘腸 | 2根 |
| 生抽 | 15g |
| 蠔油 | 8g |
| 香油 | 5g |
| 白糖 | 3克 |
| 食鹽 | 2克 |
| 涼開水 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 若干 |
| 葱花 | 若干 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 食用油 | 若干 |
無敵好吃有鍋巴的廣式臘味煲仔飯的做法
將大米洗淨提前浸泡1小時
砂鍋底部和內壁刷油，將大米倒入，加入1:1.2的水（大米：水）再倒入少許食用油
大火煮7-10分鐘，打開蓋子水量變少，米飯上有小孔。關火放入切好的臘腸後蓋蓋開小火，沿着鍋蓋邊澆入少許食用油用來做鍋巴，每隔20幾秒轉動一次砂鍋使其受熱均勻。整個過程約2min左右
開蓋，打一隻雞蛋進去。蓋好蓋子關火，燜10min左右。
所有調味料均勻混合，開蓋淋在米飯上～大功告成
![無敵好吃有鍋巴的廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第2張]( "無敵好吃有鍋巴的廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第2張")
小貼士
注意掌握火候，愛吃脆脆鍋巴的話記得淋食用油～
