用料
| 大米 | 3杯 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 一點點 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 臘肉 | 1塊 |
| 臘腸 | 1條 |
| 青菜 | |
| 香油 |
廣式臘味砂鍋煲仔飯的做法
1.大米用熱水浸泡十分鐘左右
2.臘腸，臘肉切片待用
3.砂鍋內側塗抹一層油
4.大米濾水，放砂鍋裏鋪平再放水（水高於大米一釐）再放少許鹽+油（為了讓米顆粒分明有亮澤）中火開煮至水收幹 ，過程中可以掀開蓋子看看米的狀況，如果嘗試有生米狀況可放一點點水繼續煮，基本不需要加水的。
5.待飯成型，放臘肉，臘腸鋪於四周 中火繼續煮幾分鐘 後用油在鍋邊四周澆點點油（此步驟是為了使邊上的米飯起焦，成為鍋巴）
6.加上青菜，加點油和醬油，耗油一起悶，菜熟了就可以起鍋了。
小貼士
煲的過程中需要把整個鍋翻來翻去，為了鍋巴更均勻的行成一大塊一大塊
