快手廣式臘味煲仔飯

廣式臘味煲仔飯，其實就是砂鍋飯+廣式臘腸+雞蛋+蔬菜，20分鐘之內就能搞定，既快手又簡單，營養也很豐富，很適合一人食。

用料  

快手廣式臘味煲仔飯的做法  

1. 一杯米，洗淨，提前浸泡。浸泡時間不要少於20分鐘。未浸泡的米容易粘鍋。如果你的鍋很好，可以省略這部。

2. 米放入砂鍋，加入適量水。水量就和平時電飯煲煮飯的水量差不多就行。加入一勺食用油。

3. 蓋上砂鍋的蓋子，中大火煮飯。

4. 如圖水全部沸騰的時候，可以用勺子稍微攪拌一下米粒。把食用油拌勻，不容易粘鍋，鍋巴還特別香。

5. 煮飯過程準備菜，香腸、雞蛋、青菜還有點裝飾用的胡蘿蔔。

6. 香腸切片，青菜用開水煮1分鐘撈出浸入涼水。

7. 這個時候可以開蓋看一下，飯也差不多了。
   轉小火。

8. 鋪上香腸，胡蘿蔔，磕一顆雞蛋。蓋上蓋子，保持小火約2分鐘。

9. 這個時候可以聽到滋滋的聲音，開蓋可以看到，米飯周圍微微發黃。

10. 碼上青菜，生抽加上一點點醋調成調味汁，淋到米飯中間。

11. 再次蓋好砂鍋蓋子，轉中大火20秒左右。關火，燜1分鐘後，再次開蓋，煲仔飯就ok了。

12. 看看鍋巴，金黃焦脆。完美。

小貼士

廣式香腸建議買無澱粉的，很多老字號的都很好吃，肥瘦比例我喜歡選擇三七，二八。試過一次五五的臘腸，做出來太油膩，不建議。