廣東有句話：秋風起食臘味，這幾天冷空氣南下，涼涼的天氣讓人感覺不到秋高氣爽，反而覺得悲涼，這個時候就想吃點讓人暖和的，打開冰箱看到還有好多之前開店剩下的臘肉臘腸，就動手做了這道菜！
用料
| 大米 | 1杯 |
| 臘肉 | 適量 |
| 臘腸 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蠔油鮑魚汁醬油 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
廣式臘味煲仔飯飯的做法
大米要選用冬米，茉莉香米或者靚蝦王做出來的飯好吃，先用水泡米，最好泡兩小時
把泡好的米加冷水放進煲仔裏，放適量食用油，小火慢慢煮開，（外面店鋪一般用開水，因為比較快，家裏做的話，用冷水好點，飯一般不會夾生）
煮開後就把拌好的醬料均勻淋上去，再把臘腸臘肉鋪在飯面上，蓋上蓋子，開最小火，大概四五分鐘後熄火，把雞蛋打入飯面上，蓋好蓋子，10分鐘後可以開吃……
