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大米里散發着臘肉的香味~那就是味蕾最好的滿足!
用料
氧氣生活の廣式臘味煲仔飯的做法
取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。
把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。
將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
把臘腸蒸熟切片,再切點薑絲。小青菜用水焯過。備用
調汁:2湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙美味鮮醬油、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻
鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋着蓋子燜15分鐘。
燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。
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