#唯汗水和美食不可辜負#💦🏃
秋風起，食臘味之第二期
料多多廣式臘味煲仔飯：廣式臘腸、臘肉、香菇、瑤柱、蠔豉、雞蛋、小白菜、葱花、自制煲仔飯醬油～
冷颼颼的冬天，來一鍋熱乎乎的煲仔飯，完美☁️☀️
如果沒有陽光，就努力做自己的小太陽☀️😊
用料
| 臘肉 | 0.5塊 |
| 廣式臘腸/粒粒腸 | 5根 |
| 香菇 | 3個 |
| 瑤柱 | 少許 |
| 蠔豉 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 小白菜 | 3根 |
| 醬油 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 涼開水 | 2勺 |
| 香油 | 少許 |
| 大米+糯米 | 1小杯 |
| 葱花 | 少許 |
料多多廣式臘味煲仔飯的做法
材料準備，大米與糯米1:1提前浸泡至少30分鐘，冬菇、瑤柱、蠔豉提前浸泡；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第2張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第2張")
臘腸、臘肉切片備用；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第3張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第3張")
洗好米後，加上香油（防止飯沒熟底部煮焦）用砂鍋煮開米後，關中小火煮至八成熟；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第4張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第4張")
把臘腸、臘肉、瑤柱、香菇、蠔豉排在八成熟的糯米飯上，打入雞蛋，開中火3分鐘後轉小火15-20分鐘，關火後不要馬上開蓋，繼續燜10-15分鐘；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第5張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第5張")
熄火燜過後揭蓋，撒上葱花；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第6張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第6張")
在燜飯期間做好煲仔飯醬油，（用醬油、蠔油、鹽、白糖、涼開水混合均勻）把煲仔飯醬油倒入臘味飯上；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第7張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第7張")
揭開一看，濃濃的臘味香呢，雞蛋也熟了，混合着肉香和菌菇香味；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第8張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第8張")
視情況可加一兩滴麻油或香油，一般不用，因為臘味會逼出很多油，滲入米飯裏🍚；
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第9張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第9張")
開水加油鹽煮開後放入小白菜燙熟，擺邊兒，直接開吃囖！😊
![料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第10張]( "料多多廣式臘味煲仔飯的做法步驟圖 第10張")
小貼士
臘肉臘腸不要全瘦了，臘肉建議選半肥瘦，臘腸選三分肥七分瘦，這樣臘味逼出的油深入米飯中特香。秋冬天一鍋小小的臘味飯特温暖，温暖你我的每個冬季，希望大家會喜歡哦！😊
