正宗廣式臘味煲仔飯

正宗廣式臘味煲仔飯，愛的味道，要吃的就是那一層金黃的鍋吧，嘎嘣脆。

用料  

正宗廣式臘味煲仔飯的做法  

1. 提前做法：大米我選的是東北長粒香，或者泰國香米，還有廣東雙水鎮稻花香長粒香👍
   
   大米先提前浸泡40分鐘到1小時。備用
   
   米水比例，水不能太多，比例1/1.5。
   我提前用椰子油（也可以用花生油）塗抹鍋底，椰子油不怕長胖[奸笑][奸笑]
   
   大米浸泡後加油煮開後加蓋子，轉小火煮1分鐘左右。

2. 當水沸騰，幹到和大米同一界線，可以拿筷子在大米上戳很多個洞洞[奸笑][奸笑]

3. 燜飯的這個時間來調醬汁，2勺廚邦味極鮮醬油，1勺李錦記財神耗油，一勺白糖，麻油，鹽少許，加少許水攪拌均勻。飯煮到無水後放入臘腸冬菇肉，繼續小火燜，肉熟變色後沿着鍋邊倒入少許花生油油，這個是起鍋巴的關鍵，然後加入一隻雞蛋，加蓋小火繼續燜，最後淋上醬汁撒上葱花。

4. 完美出鍋吧

5. 嘎嘣脆

6. 吃完一整鍋

小貼士

提前做法：大米我選的是東北長粒香，或者泰國香米，還有廣東雙水鎮稻花香長粒香👍

大米先提前浸泡40分鐘到1小時。備用

米水比例，水不能太多，比例1/1.5。

我提前用椰子油（也可以用花生油）塗抹鍋底，椰子油不怕長胖[奸笑][奸笑]

大米浸泡後加油煮開後加蓋子，轉小火煮1分鐘左右。

當水沸騰，幹到和大米同一界線，可以拿筷子在大米上戳很多個洞洞[奸笑][奸笑]

燜飯的這個時間來調醬汁，2勺廚邦味極鮮醬油，1勺李錦記財神耗油，一勺白糖，麻油，鹽少許，加少許水攪拌均勻。

飯煮到無水後放入臘腸冬菇肉，繼續小火燜，肉熟變色後沿着鍋邊倒入少許花生油油，這個是起鍋巴的關鍵，然後加入一隻雞蛋，加蓋小火繼續燜，最後淋上醬汁撒上葱花。