廣式臘腸煲仔飯 太入味啦

廚房也可以是藝術館，顏值爆表的廚具讓下廚也變得賞心悦目🍒美廚娘心情愉悦，更能做出超水評的美食。三月是收禮物🎁月，在女神節這天收到歸·禾器琺琅鍋，這是女神廚房領土的獎賞😎
元陽梯田琺琅鍋--
顏值爆表是沒得説，但讓我最喜歡的是鑄鐵鍋蓋的設計靈感來自雲南元陽梯田，外有中國山河秀麗，內有梯田迴環原汁鎖鮮。梯田迴環蓋能均勻凝聚食材原汁，再錯落慢滴回鍋中，緊緊鎖住食材營養及水分，形成美味循環。烹飪多樣性，煎、炸、煮、燉、燜、焗、烤都可以，同時還可以適用於多種熱源，明火、烤箱、鹵素爐、電磁爐、電陶爐都不在話下。而且顏值爆表的元陽梯田琺琅鍋還可以作為餐具直接上餐桌。上了餐桌還能聚熱保温，離火也能持續燜燒，能保温兩個多小時耶~~別問我為什麼知道，因為煲好的湯放置1個多小時後，本以後會晾涼了直接入口，但我的嘴皮給燙到了

感謝@公仔思樂冰的分享

用料  

廣式臘腸煲仔飯 太入味啦的做法  

1. 大米提前浸泡一小時，然後瀝乾水分放置30分鐘；香菇用水浸軟，然後切片；臘腸切片備用。

2. 白內壁的琺琅鍋是不用開鍋的，只要清洗乾淨後就可以放心使用啦~
   在歸·禾器琺琅鍋的鍋底鍋壁刷上一層油

3. 將大米倒入鍋中，加入浸泡過香菇的水浸沒大米0.5釐米高度

4. 蓋上鍋蓋小火燜十分鐘

5. 蠔油1勺+醬油2勺+料酒1勺+香油半勺+糖小半勺+涼開水1.5勺攪拌均勻，調成煲仔飯好吃關鍵的靈魂醬汁

6. 十分鐘後開蓋，米飯已收水，飯面起魚眼時

7. 放入臘腸和香菇

8. 蓋上蓋子繼續小火燜五分鐘

9. 五分鐘後開蓋，用油沿琺琅鍋邊緣淋上一圈，會有脆脆好吃的禍巴，還可以防止糊底和粘鍋哦

10. 打入一個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜2分鐘

11. 關火燜3分鐘

12. 最後淋上調好的靈魂醬汁就大功告成了

13. 琺琅鍋比砂鍋受熱快，大大的縮短了燜煮米飯的時間，而梯田迴環蓋能夠萃取食物精華並在鍋蓋上凝結，再回到鍋裏食物中，輕鬆鎖住食物的鮮嫩和營養

14. 百分百完美做出鍋巴哦！！！！

15. 金黃酥脆的鍋巴，裹滿醬汁的米飯，夾着酒香味的臘腸，軟綿甘香的香菇，每一口都是精華之作