松茸煲土鴨

用料  

松茸煲土鴨的做法  

1. 鍋中放入適量清水，加入薑片，料酒，土鴨斬件洗淨後，冷水下鍋焯水，兩分鐘後用流動清水洗去血沫。

2. 山藥去皮洗淨切小塊，松茸用水浸泡12個鐘後撈起洗淨，瀝乾水備用，備好枸杞。

3. 砂鍋中放入適量清水，除去松茸以外，所有食材冷水下鍋，大火燒開後轉小火煲兩個鍾。其間要時不時拿鍋鏟攪拌，防止糊鍋。松茸在最後半個小時才放入鍋中，防止香氣流失。

4. 兩個鍾後起鍋裝碗，根據個人口味加入適量鹽、糖、雞精，調味即可。