用料
| 大米 | 1杯 |
| 臘腸 | 2根 |
| 油菜 | 4棵 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒸魚豉油 | 勺 |
| 蠔油 | |
| 老抽 | |
| 香油 | |
| 生抽到香油比例：3:1:1:1/4:5克 |
臘味煲仔飯的做法
1. 準備米飯
大米泡二十分鐘後下鍋，米/水比例：1:1.2，可放入5毫升油，米粒會飽滿晶瑩
2. 準備臘腸和油菜和葱花
-臘腸2-3根，切片，略厚，口感好
-油菜切幾刀，葉/梗分開焯水，先放梗，10秒後放
葉，不放鹽。若想放鹽，比例為500毫升水放2-3克
鹽。
-切葱花備用
3. 準備調味汁
-生抽/蒸魚豆豉/蠔油/老抽/香油，比例為3:1:1:1/4:5克，混合後燒開即可，加熱會讓味道香濃
4. 料理過程
-米飯燜好後，擺入臘腸，悶兩分鐘後放入油菜，燜30秒。
-起鍋撒入葱花，澆汁攪拌即可食用。
小貼士
若想放雞蛋，在米飯燜制8-9分鐘時打入雞蛋。
若想吃鍋巴，需開蓋悶飯。
