孜然土豆肉絲捲餅

用料  

孜然土豆肉絲捲餅的做法  

1. 1.製作餅皮（無需揉麪）。
   我烙餅皮的方法簡單，吃起來卻柔軟。麪粉+鹽+五香粉+水，用筷子攪拌均勻，成可以流動的稀糊狀，不會很粘稠，也不能太稀，麪糊是可以流動的（由於麪粉吸水性不一樣，水量要根據麪粉幹稀程度調整）。

2. 平底鍋稍微熱一下，不用放油，在中心點，倒入麪糊，讓其自然流動，晃一下鍋，成一個圓，不要動它，中火，等它定型，用鍋鏟翻面，再烙2分鐘，餅鼓起來就烙好了。
   一個個烙好，放盤裏。

3. 2.接着炒餡料。
   裏脊肉切絲，用鹽+生抽+五香粉，孜然粉+薯粉醃製一下，入冰箱冷藏30分鐘入味。
   熱鍋冷油，放肉絲炒一下，噴少許水，變色盛盤。
   土豆切絲，用清水泡一下，去除澱粉，瀝乾，一會炒了才脆，鍋裏放土豆絲，加鹽+孜然粉+黑胡椒碎+一點水，炒軟即可。
   胡蘿蔔切絲，炒軟。雞蛋打散炒香。生菜洗淨，用涼開水衝一下。
   洋葱切丁炒香。

4. 3.捲餅。
   餅攤開，將土豆絲，胡蘿蔔絲，肉絲，雞蛋，洋葱丁鋪上，撒點花生碎，從一頭捲起來，中間切一半。

5. 捲餅就做好了，美味又營養！
   （餡料如果放雞肉蔬菜，那就是墨西哥捲餅了）。

小貼士

1.我也試過用麪粉200克+鹽2克+酵母2克+水115克揉成麪糰，然後鬆弛15分鐘，再擀成大餅，烙出的餅兒子不喜歡吃，他喜歡這種用麪糊攤餅的做法，這樣的餅更鬆軟一些，製作也更簡單！親們可以根據喜好，選擇用哪種方法制作餅皮。
2.方中的餡料可根據個人喜好添加，比如做成牛肉絲+土豆絲+青椒絲，或芝士+培根，牛肉碎+牛油果+番茄醬，或者火腿片+番茄片+黃瓜絲，豆芽+韭菜+木耳+肉絲等等。