紅燒肉煲仔飯（砂鍋/電飯煲均可）

家人愛吃紅燒肉，每次燉完剩下的會冷藏起來，這個時候除了紅燒肉燴菜來打發剩肉，又有一個適合簡單快捷的消耗方式！這道非常快手的煲仔飯，沒有那麼多苛刻條件和用料，基本上可以想吃什麼放什麼，適合上班族，也非常適合打掃冰箱裏的剩菜。

用料  

紅燒肉煲仔飯（砂鍋/電飯煲均可）的做法  

1. 準備食材：
   淘米-1:1.3加入水浸泡（我寫的用量是兩人份的）
   青椒切丁
   香菇煮熟後切丁
   香菜小段
   小土豆削皮後切丁
   紅燒肉拿出粗來，刮掉浮油備用

2. 做好準備工作後把土豆丁放入米鍋裏
   然後上中小火開始煮，水開後轉小火

3. 水開後，打開蓋子，把紅燒肉一塊塊的埋入飯裏（肉上附着的醬油也放入，這樣飯會有滋味）
   喜歡吃肉的就多放幾塊紅燒肉，喜歡吃鹹的就多放入紅燒肉裏的醬油，全憑自己喜好😁

4. 蓋上蓋子燜煮3分鐘，這時候水基本已經開不見了。然後關火燜13分鐘。
   打開蓋子放入青椒，繼續燜2min。

5. 最後打開蓋子，放入香菜，撒上現磨黑椒，攪拌後就可以吃啦！

小貼士

1.我用的燜陶鍋，主要靠燜來讓飯熟，同樣用這種的鍋建議米可以多泡一會（20分鐘）
2.喜歡吃鍋巴的，關火前在鍋周圍倒一圈油，過一會再關火就有鍋巴啦。
3.電飯鍋很好做，覺得水沒了就放水，沒熟就按下按鍵，反正沒水了會自動保温。
4.食譜裏的菜可以更換，需要加熱久的就按照土豆的烹調方式，不怎麼用加熱的就類似青椒的加熱方式即可，只是煮的時間的問題。類似芹菜、過水的油菜都比較適合這道菜。