用電飯煲煮飯的砂鍋煲仔飯

最喜歡惠粵軒的煲仔飯，但是每次用砂鍋煮飯最後都粘鍋，又浪費又不好吃。特意嘗試了煮好飯放進去，什麼都剛剛好。

用料  

用電飯煲煮飯的砂鍋煲仔飯的做法  

1. 電飯煲按常規做法煮適量米飯，我是四個人吃，所以煮的多點，菜量也是根據人數調整。砂鍋抹油。

2. 五花肉是事先煮好用來做回鍋肉的，和豆腐乾蘑菇一起炒，像做菜一樣加好調味料。雞腿菇圓蘑菇都行。

3. 事先烤好的叉燒切好。

4. 土豆切條，用開水煮兩分鐘差不多熟了，等回鍋肉炒好一起放進去拌好。

5. 米飯煮好盛出放在抹油的砂鍋裏。平鋪好。

6. 準備三分之一碗水，加入飯裏等會加熱時產生蒸汽。

7. 鋪上叉燒。

8. 鋪上之前炒好的土豆豆腐乾回鍋肉蘑菇。由於砂鍋太小，其實還要加捲心菜的，但放不下就不放了。

9. 大火燒1分鐘，然後小火五分鐘，看看是否有蒸汽冒上來，聽到有裏吧裏吧的聲音就是在生成鍋巴了，加適量生抽和葱花，關火再燜五分鐘。

10. 開鍋，大功告成。

11. 拌勻就可以出鍋了，好香。

12. 最上面的是鍋巴。

13. 捲心菜用熱水焯過後炒一下可以以拌在煲仔飯裏。

小貼士

表面上看起來就像拌飯，但因為所有菜碼好後有加熱和加生抽和葱花過程，熱乎乎香噴噴比簡單的拌飯好吃，每個人都可以吃一大碗。放什麼菜隨意，我還經常放滷牛肉也非常贊。