【美善品】酸奶蛋糕

有輕乳酪蛋糕的細膩，入口即化的口感；害怕發胖的MM們，嚐嚐這款超簡單的酸奶蛋糕🍰
絕對驚豔你的味蕾～～

用料  

【美善品】酸奶蛋糕的做法  

1. 做好準備工作。烤箱提前10-15分預熱/160度

2. 自制酸奶，點擊
   
   

3. 用廚房餐巾紙，擦乾主鍋，刀把。再設置10秒/10速甩幹備用。

4. 備2個碗。蛋清，蛋白分離。

5. 主鍋插好蝴蝶棒。倒入4個蛋清，滴幾滴檸檬汁去蛋腥味。

6. 設定2分半/3.5速。在打發過程中，白砂糖分3次倒入鍋中。

7. 打發好的蛋白有個小尖頭，即可。

8. 另一個大碗裏，蛋黃，酸奶，麪粉全部調勻到細膩為止。加粉必須要過篩，不偷懶哦

9. 分三次，加入打好的蛋白糊。用刀切法調勻蛋白糊和麪糊，防止消泡。

10. 從15釐米處倒入方盤（方盤不夠高，用烘培紙增高）輕震幾下，震掉蛋液裏的氣泡。
    如果是活底模具，下面要裹好錫紙，不能有縫隙，要不然會進水蒸汽。

11. 烤盤倒入温水放入烤箱。網架放在烤盤上面。

12. 放入烤箱中下層。設置150度/50分鐘。每個烤箱脾氣都不一樣的，需要看效果。

13. 還剩下10分鐘，蓋上錫紙防止表面太焦。

14. 正常成品率有點回縮。此時的口感綿密，有點像輕乳酪蛋糕。

15. 很柔軟

小貼士

1）烤盤必須提前預熱。
2）活底模具要裹好錫紙，不得有縫隙。
3）水浴法做的蛋糕，口感濕潤，綿密，不像一般的戚風蛋糕
4）自制酸奶，要濃稠，糖量多些，不能用無糖酸奶。