排骨臘腸煲仔飯(電飯煲版)+改良後(砂鍋版)

那些看似波瀾不起的日復一日 ，
會在某天讓你看到堅持的意義。
心心念唸的煲仔飯，家裏砂鍋太小了，週六中午先用電飯煲煮了排骨臘腸煲仔飯，滿足下想吃煲仔飯的心，電飯煲的煲仔飯沒有靈魂，鍋巴不夠。週六晚上趁着材料還有，用砂鍋試了下，好吃到轉圈圈，光盤。

用料  

排骨臘腸煲仔飯(電飯煲版)+改良後(砂鍋版)的做法  

1. 準備好材料，香貢貢臘腸，蝦仁，大米，葱，薑絲，醃製過的排骨，油炸過的蒜頭。

2. 平底鍋加入水燒開後，把香菇和小油菜過水一遍，裝在盤裏。

3. 大米洗好泡20-30分鐘，電飯煲內膽刷上玉米油或者橄欖油，加入適當的水煮飯。趁着煮米飯的空隙，把醃製好的排骨放入平底鍋內煎至金黃，鍋內加入調好的煲仔飯靈魂醬汁(生抽2勺，蠔油2勺，糖1勺，少許鹽巴，麻油)再排骨內加入適當水，中火煮15分鐘，入味後撈起，放入電飯煲。

4. 把切好的臘腸，煮過的排骨和蘑菇放進電飯煲，平鋪，和米飯一起煮。

5. 待米飯快熟後，加入炒好的蝦，過水的菜，切好的葱花，油炸過的蒜頭，再加上一個雞蛋。

6. 香噴噴的排骨臘腸煲仔飯，好吃到光盤

7. 晚上用了砂鍋煮煲仔飯，有鍋巴的煲仔飯才有靈魂。電飯煲煮米飯的時間長，砂鍋十幾分鍾就熟了，記住控制好火候。如果喜歡鍋巴可以稍微多煮一會，想吃鍋巴可以在砂鍋周圍淋上油。(煮米飯之前，砂鍋一定要塗好油，水不要放太多)

8. 煮好的美味煲仔飯攪開，賣相不美觀，但是好吃，滿足。

小貼士

1.煮煲仔飯，水一定不能多放。
2.電飯煲煮的煲仔飯比較沒有靈魂，最好要用砂鍋
3.電飯煲的鍋內刷上一層油，這個環節不能少
4.煲仔飯的靈魂醬汁太重要了，不能少
5.今天準備的材料和米飯量可以3-4個人吃
6.排骨醃製過的味道更香
7.用砂鍋煮，喜歡鍋巴，可以在鍋蓋一圈塗上少許的油