臘腸煲仔飯--家常電飯鍋版

水吉哥的最愛……之一~
去外面吃一次很麻煩，我們都是懶人，不愛出門~
此外由於某人過於肥胖，動一次車流半筐汗~
儘管如此嘴饞還是很糾結滴，只好家裏解決了~

【友情提示】
1、除了烘焙和西餐，俺的菜譜裏幾乎看不到XX克，XX斤的字樣，由於都是自己實做實拍，所以很多用量都憑感覺的。
2、烘焙+西餐做法説明：由於口味有輕有重，即是標明瞭用量細節的配方，也可以根據個人口味增減甜度、鹹度。
3、本人是李錦記忠實粉絲，所有菜譜中的調味醬料大部分搭配效果都建立在李錦記材料基礎上。

用料  

臘腸煲仔飯--家常電飯鍋版的做法  

1. 大米淘乾淨，我這次用的是好米，容易出油，所以燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的時候只用橄欖油在鍋的內壁抹一下就好了。如果米的品質不太好，鬆散，可以稍微在米里加點油。
   
   電飯鍋燜飯，但是不要燜到平時的全熟，時間閥擰到平時的1/2或1/3就行，燜飯的水量也可以減少到平時的一半。

2. 臘腸切片，菇類這次因為俺孃的杏鮑菇沒及時送達（吃黃牌一張，為此罰她洗碗^_^），迫不得已用了香菇代替，切絲。

3. 燜上飯以後去調汁，把生抽、老抽、蠔油、少量鹽勾兑、拌勻。千萬不要放糖，因為廣式臘腸本身就很甜，蠔油也微甜。
   
   跳閥打開蓋子（高壓電飯鍋記得放氣），米飯應該是還有點濕乎乎，可是米粒都膨脹的狀態。把調好的醬汁均勻澆在米飯上，留個碗底。

4. 把步驟2的材料都鋪到米飯上，把剩下那個碗底的醬汁澆在上面。
   
   蓋上鍋，繼續燜飯，時間和平時一樣。燜熟的基礎上，喜歡吃鍋巴的就多悶一會兒，不喜歡的就可以揭鍋了。

5. 盛飯，擺上焯熟的小油菜（也可以換成西蘭花等等自己喜歡的），就可以開吃咯~