臘腸臘肉煲仔飯（電壓力鍋/電飯鍋懶人版）

秋風起，sick辣妹
一場颱風過後，廣東就順利入秋啦～
於是禍禍出來一鍋臘味煲仔飯
懶人日常，把食物都扔進壓力鍋（電飯鍋）坐等開飯

這次做的是分量多的一人份，大口吃飯吃肉才滿足～

用料  

臘腸臘肉煲仔飯（電壓力鍋/電飯鍋懶人版）的做法  

1. 大米加水泡40分鐘。
   
   因為不喜歡吃乾硬的米飯，水量我加的和平時煮飯一樣，或者按照鍋內刻度線加

2. 雞肉洗去血水，晾乾水分，加入雞肉醃料：姜蒜適量、鹽1小勺、味淋（料酒）2勺、生抽1勺、澱粉適量、食用油1勺，用手抓勻。
   
   澱粉用量夠即可，少點，避免米飯粘粘濕濕的。

3. 抓勻的雞肉用保鮮膜封起醃製30分鐘，或者提前放冰箱冷藏醃好。

4. 臘肉臘腸洗淨，剛好有鳳凰盞（底下臘腸圍着一個鹹蛋黃），就代替雞蛋了

5. 臘腸臘肉切塊

6. 把切好的肉碼在大米上。
   
   雞肉姜蒜，記得濾掉多餘的澱粉水(！)，雞肉放了兩層，熟了後會縮水。

7. 電壓力鍋選擇煮飯模式，按下開始。
   
   我的是適中28分鐘，也出來了飯焦。

8. 米飯熟了後開蓋撒葱（不吃葱忽略），蓋上蓋子按下加熱，再燜3分鐘即可開蓋盛飯。

9. 調拌飯汁：生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，香油半勺，涼開水2勺，攪拌均勻。
   
   拌飯汁我不會淋很多，這個味道是比較鹹的，試試鹹淡自己調。

10. 水中加姜蒜和油，水開後放入小青菜，水再滾起來後加入適量鹽，滾一會就可以將菜撈起。

11. 飯菜裝盤

12. 淋上拌飯汁
    
    2-3勺我就夠了

13. 鹹香味的燜飯太喜歡了～

14. 電壓力鍋也有飯焦～不是醬汁的顏色哦

15. 🐷

小貼士

1、我喜歡軟潤的米飯，所以水量和平時煮飯一樣，這樣煮也有飯焦；
2、醃雞肉加澱粉會嫩滑點，但不要放多，多的澱粉水要濾掉(！)，不然米飯會濕濕粘粘的；
3、拌飯汁根據個人口味調鹹淡，我的偏鹹（因為不會淋很多）；
4、用電壓力鍋煮的全程不開蓋，所以開始就全放進去煮了。