不用砂鍋也🉑牛肉煲仔飯

噓 告訴你㊙️用一口鍋變出一個超級美味

用料  

不用砂鍋也🉑牛肉煲仔飯的做法  

1. 準備一人量的米洗淨（最好不選用粘性強的米）
   
   提前泡1個小時以上

2. 牛肉切成條狀或片狀  切一些薑絲
   
   ➕1勺料酒  2勺生抽  1勺老抽  
   
   攪拌均勻  醃製15分鐘

3. 調醬汁
   
   ➕1勺生抽  0.5勺老抽  0.5勺白糖  0.5勺蠔油  2勺涼白開
   
   攪拌拌勻備用

4. 砂鍋底部刷一層油 防止糊底
   
   有豬油的抹點豬油 鍋巴會更香

5. 清洗乾淨的米  加入適量清水開火煮  水開之後就轉小火煮
   
   好多人説煮乾飯時把控不好水量
   ㊙️這裏有個小竅門
                                「把米麪弄平  手指頂在米麪上  水加到食指的最下面關節處或者最下面關節的3/4處」

6. 咕嚕咕嚕~
   
   當米飯開始收水蒸到六七成熟時  可以看到米飯表面有一個個小洞
   
   這時候米飯裏還是有肉眼可見的水  後面還要燜煮一會兒  所以不能等到煮幹了才進行下一步

7. 將醃製好的牛肉擺在飯上面中間留出一個位置放雞蛋
   
   這時候可以沿着鍋壁再淋入一點食用油
   
   放肉的時候要注意不要貼到鍋壁  燜煮5~10分鐘

8. 待牛肉燜好打個不知性別的雞蛋在你留出來的位置上  蓋蓋煮
   
   雞蛋煮熟(6分鐘左右)或者糖心(3~5分鐘)依個人喜好

9. 另坐一口鍋燒水水中加入一點食用油
   
   水開將菜心丟進去燙熟三分鐘左右即可撈出菜心擺到米飯上
   
   (沒有菜心用隨意青菜替代)

10. 調好的醬汁淋在米飯上
    
    大功告成  張嘴啊~۹(⍥)

小貼士

👉做起來比看起來簡單的牛肉煲仔飯。

👉沒有砂鍋，可用電飯煲代替，步驟都一樣。

👉建議選用牛裏脊，肉質較嫩。

👉開水燙菜時，水中加油會使菜更翠綠。