肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）

用料  

肖阿姨的胚芽鮮米煲仔飯（可用麥飯石鍋和砂鍋）的做法  

1. 大米浸泡半小時，鍋底抹適量油，水量參考視頻。

2. 開中小火煮開，這是七分鐘開蓋的樣子，用筷子戳一些洞，便於水蒸汽散發。

3. 將香腸切片鋪上，蓋蓋中小火繼續煮七分鐘，然後用勺子在鍋邊一圈淋一些油，這樣利於鍋巴生成且脆。

4. 七分後的樣子，臘腸變得油亮亮，好誘人哦

5. 鋪上燙好的青菜，敲一個雞蛋，蓋蓋繼續小火燜3分鐘。

6. 三分鐘後的樣子。

7. 撒上葱花，淋上煲仔飯醬油。

8. 開吃

9. 這一鍋有香脆的鍋巴。

小貼士

1、麥飯石鍋的不粘姓能使鍋巴香脆不粘鍋，易取出。
2、如果鍋底是圓形，在第二個七分鐘及最後三分鐘要轉動鍋底，保持每面受熱均勻。
3、時間跟火力大小有關係，需要自己根據實際情況調整。