砂鍋香菇排骨煲仔飯

下雨天，適合在家裏做一個香香的煲仔飯。

用料  

砂鍋香菇排骨煲仔飯的做法  

1. 提前一晚泡髮香菇，對半切好香菇，姜蒜，將米泡發30分鐘

2. 排骨切塊焯水1分鐘

3. 倒少許油入砂鍋中，爆香姜蒜

4. 先將排骨倒入煎至金黃，然後倒入香菇翻炒，炒大約2分鐘以後將香菇排骨裝起來，準備做飯

5. 將米倒入鍋中，放入泡髮香菇的水和熱水（冷水容易讓砂鍋破裂），約比平常做飯多一點點水。然後大火燒開，待飯面的水基本長看不見的時候，調小火，放入炒好的香菇排骨，然後大火煮1分鐘左右，聞見有焦味以後關火，用餘温焗30秒

6. 焗飯期間，可以調料汁，2勺蠔油，4勺生抽，一丟丟糖混合（這個醬汁偏甜，但是我覺得味道還可以），揭蓋，均勻倒入醬汁，砂鍋香菇排骨煲仔飯出鍋。

小貼士

1.可以燙一些青菜放入飯面，營養搭配更健康。
2.也可以在加入香菇的時候磕一個雞蛋進去，等到吃的時候，雞蛋蛋黃微微有點濕潤，也很好吃。
3.吃的時候要先從底部用勺子把飯焦刮起來，這樣超級香。