麥飯石鍋快手煲仔飯（電磁爐版）

煲仔飯，就是一種，利用醬汁把表面的配菜和底部的米飯完美融合在一起的奇妙食物。
特別是那些真正用生米煮成熟飯，碼着厚厚香肉的煲仔飯。吃到底部，還有焦香的鍋巴等着我們去咀嚼~（這樣打字打着打着都覺得餓了…🤣）

所以買了個麥飯石鍋之後，我的第一反應就是，要自己煮煲仔飯啦！然後認真拍下過程，鼓勵更多的人動手做起這道快手又美味的食物。哈哈哈哈。

菜譜是1個人的飯量，用的18cm麥飯石鍋和電磁爐做出來的，大家自行做調整哈~

用料  

麥飯石鍋快手煲仔飯（電磁爐版）的做法  

1. 肉類提前30分鐘用喜歡的/常用的方法醃製.
   這裏我用的是雞胸肉+生抽，蒜粒，胡椒粉，五香粉簡單醃製的。
   大家隨意選自己喜歡的肉類，換香腸也可以的。

2. 大米洗淨加水，水量沒過大米半個指節就差不多了.
   加入2勺麻油/香油，攪拌均勻；
   開始中火煮15min左右。

3. 煮的過程，我們清洗好喜歡的蔬菜配菜備用
   量不用很多，免得放不下/吃不完，浪費.

4. 米飯煮15分鐘左右，是水收到表面剛好看不見，但非常濕潤的狀態。👆如圖.

5. 關小火，加入2勺麻油，沿着鍋壁淋下去。

6. 淋完之後邊邊都有麻油的痕跡，如圖就可以了。大家自己酌量增減

7. 碼上醃製好的肉類，在旁邊敲顆雞蛋。
   蓋好，中小火燜煮10分鐘左右。

8. 等待過程中準備醬汁。
   用生抽+糖+蠔油+白開水+白胡椒粉，攪勻即可。
   看各自口味調配。

9. 十分鐘左右，肉類和雞蛋變色變熟。👆如圖

10. 碼上青菜，淋上幾勺調好的醬汁。
    蓋好，繼續燜煮3-5分鐘。
    就可以完美出鍋了！
    如果有葱，還可以在出鍋前灑上去燜十幾秒哦！

11. 如圖👆剛出鍋的樣子。

12. 是不是很有食慾呢？🤩

13. 底下是整層金黃色的鍋巴，中間微焦。但真！的！十分香脆好吃！
    圖片拍的還只是隨手一挖的，都不是整鍋最完美的那些哦！
    不過不管哪一片，都絕對不是外面常見的煲仔飯那種焦黑無法入口的！！！
    強烈推薦大家做起來！快手又好吃！剩肉剩菜都可以拿來做。🤪

小貼士

中間加麻油那個步驟，據説就是鍋巴金黃香脆的祕訣啦！所以大家要認真地淋下去哦！