外婆菜肉末煲仔飯(自制煲仔飯)

湘西外婆菜算是湖南特產啦，我本人超級愛吃🤣
推薦李記豐谷的，很脆～

煲仔飯的做法也很簡單
自制的比外面的更好吃😊

用料  

外婆菜肉末煲仔飯(自制煲仔飯)的做法  

1. 先把米泡半小時到一小時

2. 泡米的時候可以先準備好外婆菜肉末。                                             油熱後放入蒜末，再放入肉末炒至變色，(可以放點白醋去腥味)，肉變色後放入買好的外婆菜，小火炒兩三分鐘後放入蒜苗，最後放入一勺生抽，炒好後裝盤。

3. 米泡好後先在鍋底刷一層油，按1:1.5的比例放水，用中大火煮沸後關小火煮10分鐘即可。

4. 煲仔汁:                                                                        一勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺香油+適量水

5. 飯煮好後把煲仔汁和外婆菜均勻擺在米飯上

6. 蓋好鍋蓋後沿着邊緣澆一圈油(為了起鍋巴)。         中小火煮三分鐘左右就可以啦。                                  煮好後能聞到一股香香的鍋巴味～

7. 做好啦👏               

小貼士

今天的量夠我一個人吃啦(大概用了90g左右的米)

跟外面的煲仔飯量差不多～