用料
| 土豆 | 半斤 |
| 筒骨 | 一斤 |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 小茴香 | |
| 酒 | |
| 薑片 | |
| 醋 |
土豆筒骨湯的做法
筒骨洗淨
土豆去皮，洗淨切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）
筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火
把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨
筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開
加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇淨浮沫
加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時
加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調味，盛出就可以了
小貼士
1、燒骨頭湯加一點醋，有利於燉酥，且有利於鈣的吸收
2、浮沫一定要撇乾淨，不僅沒有異味，而且湯非常清爽不混濁
3、加一點點小茴香，可以使湯更香，使人開胃
