電飯鍋煲仔飯吃過後對外面的煲仔飯都沒想法了

這煲仔飯真不是我誇口是真真好吃！就用電飯鍋效果就很好了，只要會煮白米飯的都可以做得來，極其方便和快捷還不用擔心，前後花的就電飯鍋把飯煮熟的時間，一鍋搞定有肉有飯香噴噴了，今天選的主角是鴿子，這個煲仔飯學會了就可以舉一反三，雞，鴨，豬牛羊驢鵝甚至海鮮的魷魚我都拿它們做過這煲仔飯，做法都大同小異，無非就是醬料的增減及調整下它們的比例及肉下鍋的時間有稍許不同，下面就按一隻鴿子的量來配比：

用料  

電飯鍋煲仔飯吃過後對外面的煲仔飯都沒想法了的做法  

1. 新鮮整鴿子切件

2. 放入鹽、蠔油、生抽，攪拌均勻

3. 攪拌均勻後的樣子

4. 放入生粉（我用的是馬蹄顆粒有點粗，一攪拌就融均勻了）

5. 放入花生油輕輕攪拌幾下就好，讓油輕輕裹住肉就行，小貼士：不需要大力猛攪了免的肉外層裹的醬料和生粉糊掉。再放入青紅椒盒薑絲也是輕拌幾下，放一邊待用。

6. 洗米下鍋，我的米飯裏的小顆粒是新鮮的芡實（潮汕閨蜜送我的）大家可以忽略哈哈，如果一定要在意在此我又囉嗦延伸下：可以放些懷生、芋頭、土豆切成大/小顆粒都是可以的，我家小朋脾胃天生就弱點，唉～為娘我經操碎心，經常會放懷生入飯/粥/湯裏。好啦各位小主認真看過來，肉究竟什麼時候把肉下鍋，我家的電飯鍋比較nice她到最後15分鐘就開始顯示時間我就是在最後15分鐘下肉，如果你們家的電飯鍋沒有時間提示，就得聞到飯香後開蓋看看，就我視頻的飯那樣還有點小水泡冒起來的時候就可以放了，但如果是排骨或者切件的雞塊帶骨頭而且大塊頭一點就得相應地提前3-4分鐘了，再來就是最多人問的要是煮過了頭怎麼辦啊啊～不怕，等電飯鍋自動跳閘後再按一次煮飯把先前錯過的時間補回來就可以了，只是飯會稍幹一點點飯焦會厚一點，但別煮超時了肉柴了這我就沒辦法了

7. 肉儘量單層鋪開，保證短時間同時熟透

8. 飯鍋煮熟飯自動跳閘後就可以開飯囉～沒吃那麼快的寶寶們也請你們記得把自動保温功能關掉，怕肉沒熟透的仙女們可以保温兩三分鐘後在按掉，因為沒那麼快開飯，長時間保温會使肉汁外流不嫩不好吃了

小貼士

1、醃製的順序要記得，先放鹽、蠔油醬油這幾樣那個先後沒關係——生粉藥拌均勻——油（輕拌讓油包裹住肉就行，力度要輕切記不要過分攪拌）— —薑絲（可以多點，姜可以增加煲仔飯的香味而且能在短時間能去掉肉的腥味）和青紅椒
2、生粉分量要比一般用量多點，是因為生粉把肉裹住更大程度上鎖住了肉汁肉就更滑嫩了，而且肉汁被鎖住了就不會全跑到飯裏面影響飯的水量，同時也不會和飯泡一起久了肉味和飯味混一塊了，就像你拿湯汁泡飯剛泡下去的時候特別好吃，吃到後面泡久了味道就渾濁了每一開始的好吃了。還有鹽的分量也要比正常量多一點，因為會有一部分鹹味會跑到飯裏面去了
3 、最後就是時間，多留意控只肉剛剛熟就完美了，沒那麼快吃就把保温關掉。擔心肉不夠熟就保留幾分鐘保温
4、需要多人吃就按比例增加肉和飯的量，但記得儘量肉單層平鋪，如果實在肉多了要雙層那下肉時間在水稍微收乾的前提下提前點點和電飯鍋煮飯功能完成後再補幾分鐘煮飯功能都是可以的，並輕輕推推開疊在一起的肉使更容易熟透