魔都煲仔飯

對於煲仔飯平時我也不會特意去做 ，但是確實也蠻喜歡吃的，以前在飯店吃過一次，味道嘛總覺得欠缺點。上次去香港，在油麻地那裏也吃了一次，味道還是平平，實在沒有太大興趣。今天突然想嘗試一下，自己親手做這個煲仔飯，看看味道會是怎麼樣的。名字也起好了，還很時尚，叫魔都煲仔飯。煲仔飯其實做法很簡單的，所有食材準備好還是很快的，雖然量不大，但是料還不少，有肉有菜有蛋，配上自己調製的拌飯醬汁，還是能讓人食慾大增的！

用料  

魔都煲仔飯的做法  

1. 接下來説説做煲仔飯的具體步驟 : 先在一個乾淨的煲裏把米淘乾淨，再浸泡一小時，米和水的比例是1:1.5，浸泡的時候淋上半勺橄欖油，這樣做出的米粉會更香。

2. 新東陽香腸 2根，

3. 廣東菜節若干，杏鮑菇片若干。

4. 然後準備雞蛋 1個，

5. 拌飯醬汁料 : 蠔油、鮑汁、鮮抽、糖、香油、蒜末、朝天椒碎。

6. 食材準備好以後，香腸蒸熟切片，雞蛋打在碗裏，菜洗乾淨待用，姜切絲，蒜和辣椒切末。然後浸泡的大米差不多也到時間了，大火煮開後，小火滾一會，米飯水快乾時放上切片的香腸，倒上生雞蛋，放上薑絲，蓋上蓋子繼續燜至米飯熟透，

7. 鍋裏水煮開，淋點油，菜節和杏鮑菇片焯水斷生並瀝乾水分，

8. 然後放入煲仔裏，鍋裏留一些煮杏鮑菇和菜節的湯汁，倒入蒜末、辣椒碎、蠔油、鮑汁、鮮抽、糖攪拌均勻，澆在煲仔飯上。

9. 吃的時候把飯菜拌均勻即可享用！味道嘛，誰吃誰知道！饞的話自己趕快動手吧！