煲仔菜果飯

看着舌尖上的中國就想起家鄉的美食—菜果飯！平凡卻美味!

用料  

煲仔菜果飯的做法  

1. 米淘乾淨，浸泡約20分鐘後放進砂鍋大火煮

2. 香菇，蝦米，瑤柱泡發後切粒

3. 菜果，臘肉，臘腸，瘦肉切粒

4. 材料備好

5. 熱油下臘肉臘腸

6. 瘦肉

7. 蝦米，瑤柱

8. 香菇

9. 最後放入菜果中火翻炒，加一點水，加鍋蓋稍微燜煮一會兒

10. 開鍋蓋繼續翻炒，大概加水3/4次，每次都是一點點，保持濕潤不要炒太乾，加入鹽，雞精，生抽調味

11. 炒至8成熟起鍋備用

12. 飯燒至開始幹水的時候倒入菜果料

13. 平鋪在飯面，蓋上砂鍋蓋改用中火小煮8-10分鐘

14. 將蠔油，生抽，香油，雞精，白砂糖，涼白開水調成醬汁

15. 聞到飯香的時候開蓋，沿砂鍋內側倒入菜油，這是生成鍋巴的關鍵，再蓋上蓋子改最小火燜5分鐘，倒入醬汁香菜葱花翻拌均勻

16. 香噴噴的菜果飯出鍋咯！

17. 鍋巴也是很讚的哦！