泡菜煲仔飯

特別喜歡煲仔飯那麼Q米粒！

用料  

泡菜煲仔飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，下食指第一節高度的水。蓋蓋大火。

2. 肉切片，泡菜切塊，椒切塊備用

3. 熱鍋下油下肉煸炒到微黃，這裏可以下點生抽。

4. 加入泡菜翻炒。

5. 加入青椒後稍微翻炒幾下，不用太久。椒才不會太老。這裏可以加點糖調味，下少許酒嗆鍋即可出鍋備用。

6. 米飯大火煮到冒煙，繼續大火煮7分鐘左右，水就基本幹了。加入泡菜肉，打入一個雞蛋，雞蛋上撒一點點鹽。蓋上蓋轉中火。

7. 大概3分鐘，雞蛋8分熟即可。明顯可以聞到米飯的焦香味。關火。開水燙點青菜擺進煲鍋裏。這樣直接拌味道就夠了。如果比較重口味的，可以自己調個汁：生抽，老乾媽，糖

8. 必須空盤