暑假在家閒着無聊,做一做美食!
用料
香腸 | 根據自己個人喜愛與口味 |
大米 | 根據自己實際需要 |
香菇 | 根據個人喜愛與口味 |
糖 | 一勺 |
鹽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
蔬菜 | 根據個人喜愛與口味 |
生抽 | 1勺 |
臘腸 | 根據個人喜愛與口味 |
油 | 正常的菜籽油,食用油,亞麻籽油等等均可。 |
煲仔飯(煲仔鍋版)的做法
煲仔鍋洗乾淨擦乾水再煲仔鍋裏面刷上一層油。
將大米洗乾淨放入碗中加水,水離米上有一釐米即可。
上鍋大火煮冒泡轉小火,過程中可以拿勺子攪拌一下米,防止糊鍋。大概6~7分鐘水就燒乾了(全程除了放材料和攪拌的時候開蓋,其他時候都閉蓋)
打開蓋子觀察水已經煮幹了的話,就可以把切好的香腸擺好放進去。放在飯的表面就好,不要攪動
開始轉鍋,每30秒轉一面。不要一直平着燒,把鍋斜着燒,讓鍋裏的米飯每個地方都受熱均勻。
大概轉個六至七分鐘即可
關火,閉着蓋子燜十分鐘即可。
調製煲仔汁
(半勺鹽,一勺糖,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油攪拌均勻)
都倒入碗中也可以放進鍋裏煮一下,剛剛冒泡的時候馬上關火
這樣的料汁同樣也可以用做豬油拌飯和牛油拌飯。將料汁倒入碗中之後攪拌均勻即可!