鑄鐵鍋煲仔飯

用料  

鑄鐵鍋煲仔飯的做法  

1. 米洗好後在碗裏浸泡1小時，香腸，青菜，胡蘿蔔切好備用，用什麼蔬菜可以照自己的喜好來配。

2. 鍋裏塗一層油，然後倒入米飯，水偏偏沒過米就可以了，米已經泡透了所以水不用多。

3. 蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，打開鍋蓋已經看不到多餘的水時將香腸放入鍋中，蓋蓋繼續煮四分鐘。

4. 加入蔬菜，打入一個雞蛋，家裏有小盆友，所以加了比較多的青菜（這個量可以自己酌情減少），繼續蓋上蓋子煮三分鐘後開蓋，沿着鍋邊淋入一勺油，可以幫助形成鍋巴。蓋蓋再煮兩分鐘後關火，不要開鍋悶五分鐘。開蓋後淋入四勺醬油拌勻即可。