臘味煲仔飯（鑄鐵鍋版）

最近一直想吃煲仔飯～記得六年前還在銀川的時候經常去的一家煲仔飯店鋪，簡簡單單的鋪面每天人都是爆滿～離開銀川以後就再也沒有吃過，現在味道漸漸的變成了一段記憶，從脣齒間流向心頭～

用料  

臘味煲仔飯（鑄鐵鍋版）的做法  

1. 將大米洗淨浸泡40～60分鐘，將鑄鐵鍋內均勻塗抹一層豬油，將浸泡好的大米連同泡米水一同倒入鍋中，水高出米0.5cm左右，中火煮開轉小火，五分鐘，待米吸飽水，放入臘腸繼續蒸煮，8～10分中後關火，不要開鍋蓋繼續燜15分鐘。

2. 令起鍋燒開水，水開焯燙青菜，焯熟取出備用。

3. 準備醬汁：海鮮醬油、蠔油、温水、白糖、魚露根據自己的口味調均勻起鍋熱開後加入少許水澱粉待湯汁濃稠盛出備用。

4. 取出臘腸切薄片擺入鍋中，磕入雞蛋開小火，鍋温上來後關火將雞蛋燜至八分熟，擺入焯好的蔬菜淋入醬汁撒上芝麻裝飾，拍照！開吃！味道美美噠！