鑄鐵鍋版臘味煲仔飯

用料  

鑄鐵鍋版臘味煲仔飯的做法  

1. 先在鑄鐵鍋底部和周圍輕輕的刷上一層玉米油，大米洗乾淨後倒入鍋中，加入適量水鋪平，水位能將米蓋住即可

2. 蓋上鍋蓋大火燒至水沸騰後轉小火燜燒5分鐘，燜燒時開始準備醬汁，醬汁的做法在小貼士中有寫

3. 燜燒時以聞到米的香味為準，這時將提前切好的香腸擺放入鍋中（根據自己的喜好隨意創作就好）繼續小火燜燒2分鐘

4. 這時打入兩枚雞蛋，蓋上鍋蓋燜燒2分鐘後襬上提前焯好水的生菜，沿着鍋四周均勻的淋入玉米油，繼續蓋上鍋蓋小火燜一分鐘，然後打開鍋蓋，倒入提前準備好的醬汁均勻的澆在飯上，撒上葱花，關火後蓋上鍋蓋燜2分鐘後出鍋

5. 趁熱攪拌開，一大勺入口，太享受了

小貼士

1、蠔油、生抽、老抽、麻油、鹽、糖、黑胡椒一起倒入鍋中小火勾兑即可
2、為了使青菜色澤光鮮，焯水時在水中滴入幾滴色拉油，這個方法絕了
3、煮飯時水開後一定小火、小火、小火，重要的事情説三遍
4、我個人比較喜歡温泉蛋，如果你喜歡雞蛋老點可以燜的時間稍微久一點點