鑄鐵鍋版煲仔飯，也是開鍋飯。太愛這口新鍋了，花朵造型，明媚的尼斯陽光黃，看見就有好心情，專治不愛做飯星人。據我這些年所用鑄鐵鍋的經驗來説，鍋子太大絕對不如相對小一些的實用，這口鍋兩到四人量剛好，燜飯、燉肉、做湯、做甜點…屬於全能小選手，現在我們還在蜜月期，所以最近曬它會多一點點，哈哈
用料
| 食材 | |
| 大米 | 300g |
| 清水 | 450g |
| 臘腸 | 2~4根 |
| 塞拉諾火腿 | 三片 |
| 香菇 | 2朵 |
| 油菜心 | 3~5棵 |
| 雞蛋1個 | 或者鵪鶉蛋兩個 |
| 小香葱 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
| 料汁 | |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
鑄鐵鍋版【煲仔飯】的做法
準備好食材。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第2張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第2張")
大米洗淨，用清水浸泡一小時。鑄鐵鍋底和鍋壁均勻塗一層豬油，然後將大米鋪在鍋底，再加入清水大火燒開，轉小火燜煮。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第3張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第3張")
泡米的同時準備其他材料，將臘腸切成薄片；火腿切成小段；香菇洗淨切片；油菜心洗淨，汆水備用。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第4張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第4張")
待米飯的水分基本干時。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第5張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第5張")
再均勻碼入臘腸片和火腿片。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第6張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第6張")
然後放入香菇，蓋上鍋蓋燜2分鐘，最後加入瀝乾水分的油菜心。雞蛋或鵪鶉蛋可以直接打入，也可放入煎好的熟蛋。最後淋入料汁即可。
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第7張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第7張")
做好啦
![鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第8張]( "鑄鐵鍋版「煲仔飯」的做法步驟圖 第8張")
小貼士
Olivia美食記錄：
1、鑄鐵鍋燜米飯，顆粒分明，白琺琅️用油 ️小火️不空燒是重點。
2、想要一點鍋巴 最後沿着鍋邊加一點點豬油就能出來金黃的鍋巴啦！
