有鍋氣的鑄鐵鍋煲仔飯

買了雙立人staub的同廠鑄鐵鍋，價格卻連它的零頭都要不到，真的太開心了。幾乎每天都要用到這個鑄鐵鍋，節約水、節約火、節約時間，真香

用料  

有鍋氣的鑄鐵鍋煲仔飯的做法  

1. 臘肉切丁，炒出油

2. 放入蔬菜粒一起翻炒一分鐘（我在超市隨便買的冰凍蔬菜粒，裏面有玉米、青豆、胡蘿蔔）

3. 這一個忘記拍照了。放入洗好的大米與糯米一起炒，炒五分鐘左右，加淹沒過食材2cm左右的水，加入生抽、鹽等調味。大火煮開之後蓋上蓋子小火10分鐘。

4. 燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的同時切臘腸

5. 切香菇

6. 10分鐘之後，打開蓋子，鋪上香腸、香菇、打一個雞蛋，然後沿着鍋周圍淋一圈油，避免粘鍋。再蓋上蓋子，小火三分鐘之後關火，燜10分鐘。

7. 用蠔油、生抽、雞精、糖調一個醬汁，開鍋後淋在飯上，撒上芝麻和葱花，就完成啦

小貼士

1、調料味道按照自己喜歡的口味來吧，炒米的時候先放了一次生抽是為了讓飯更入味。
2、起鍋後放調料是補充前面味道的不足
3、第一個十分鐘是把水煮到差不多幹，第二個十分鐘是讓飯煮熟，中間的三分鐘是為了有香香的鍋巴。
4、糯米不用提前泡水，真的很方便

我會在美食羣每天更新一道鑄鐵鍋的菜，歡迎同樣喜歡下廚房的朋友一起交流。