温拌西蘭花

夏天一到，很多朋友都特別討厭廚房，熱食也會讓人食慾大減。大熱天自然適合吃一些簡單快手的涼拌菜。不過大部分的涼拌菜都不適合小朋友吃。今天分享一道温拌菜做法，食材超簡單，並且清淡可口，不會太熱也不會太涼，全家人都會吃得很舒服。

西蘭花的營養價值在所有十字花科當中屬於相當高了，並且西蘭花焯水後顏色仍然會保持翠綠，口感更加爽脆。温拌的做法也避免了高温加熱帶來的營養損失，對健康更為有利。

用料  

温拌西蘭花的做法  

1. 西蘭花底部朝上，倒入清水，沒過西蘭花，浸泡出雜質。

2. 去掉根部，切成小朵，在流水下反覆搓洗乾淨。
   清洗掉蔬菜中的殘餘農藥，最好的方式還是流水下反覆搓洗。

3. 在沸水中焯4分鐘左右，瀝乾備用。

4. 蒜瓣切碎。

5. 葱切花。

6. 熱鍋少油，將蒜蓉和葱花炒出香味。

7. 趁熱倒入西蘭花中，拌勻。

8. 加一點鹽、生抽、糖和熟芝麻調味，拌勻後即可開吃。

9. 如果要做給小一點的寶寶吃，可以將西蘭花再切碎一些，調味料也相應減少一點，一樣可以讓小寶寶吃得很歡。