中西合璧涼拌西蘭花

自創西蘭花吃法
出國之前，最喜歡的菜就是蒜蓉清炒西蘭花。
出國之後，有很長的一段時間，因為西蘭花的出鏡率太高以至於我實在難以下嚥。
精打細算如我，到底還是不能視這款“經濟適用菜” 而不見。
這一次，自創了一道中西合璧的涼拌西蘭花，中式食材與西方調味碰撞出的火花，順道重燃了我對西蘭花的熱情。
以此，紀念我和西蘭花的7年之癢吧。

用料  

中西合璧涼拌西蘭花的做法  

1. 西蘭花，蓮藕，胡蘿蔔洗乾淨切小塊備用。

2. 黑豆罐頭瀝去水分，洗淨
   木耳提前泡發，切小朵

3. 蓮藕，木耳和西蘭花一同燙熟，瀝水備用。

4. 準備一個大碗，將所有食材放入，倒入一小勺橄欖油和茅屋芝士

5. 隨個人口味適當加入黑醋，海鹽及黑胡椒，拌勻即可

小貼士

黑豆我用的是罐頭，比較方便，省卻了泡發和煮的步驟。有時候我會提前泡發好許多豆子，煮好之後放到冰箱冷凍。用的時候取一小包就可以了。

豆子，花生等買來存入冰箱。這些在超過28度的情況下會滋生黃麴毒素，對身體有害。泡發時也請放入冰箱泡發。

茅屋芝士（cottage cheese）是一種低脂高蛋白質的奶酪。對於減肥的人羣，是十分安全的奶酪。飽腹感強而持久，脂肪含量極低且無糖。

如果喜歡黑胡椒和大蒜的請土豪般地放吧。對提高新陳代謝，抗菌消炎十分有效。

黑醋會帶來一種全新的味覺感受，是沙拉的靈魂。