20CM鑄鐵鍋，兩人份
用料
| 大米 | 兩杯 |
| 水 | 三杯 |
| 排骨 | 十塊 |
| 香腸 | 十片 |
| 臘肉 | 十片 |
| 醬油 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 老乾媽辣豆瓣 | 一勺 |
鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法
大米洗淨用水泡半小時；
排骨用醬油蠔油老乾媽拌勻按摩，醃製一小時以上
米加水入鍋，中火燒開；
![鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第2張]( "鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第2張")
轉小火煮五分鐘，至鍋內水基本燒乾，都是大泡泡；
![鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第3張]( "鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第3張")
將香腸臘肉醃好的排骨鋪在米飯上，繼續小火煮15分鐘
![鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第4張]( "鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第4張")
停火燜15-20分鐘
![鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第5張]( "鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第5張")
一勺醬油加少量糖倒入拌勻
![鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第6張]( "鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.米要泡過，不容易夾生
2.排骨醃製過程適當翻面按摩
3.最後要一直小火，鍋裏嗞啦響，是生成鍋巴～
