砂鍋魚頭豆腐煲--張亮砂鍋三文魚頭改良版

用料  

砂鍋魚頭豆腐煲--張亮砂鍋三文魚頭改良版的做法  

1. 魚頭切塊，用料酒，生抽，老抽，耗油，薑片和水澱粉醃製至少20分鐘，越久越好啊，醃製的味道要重一點，因為燜鍋主要靠魚裏流出來的味道。

2. 熱鍋炒蒜，蒜不用切片，儘量多一點。

3. 洋葱切塊加進蒜裏一起炒香。

4. 把豆腐切塊放在蒜和洋葱上。

5. 把醃好的魚頭碼在豆腐上。

6. 小碗裏放一點料酒，生抽，糖，耗油，海鮮醬和水澱粉，拌勻，澆在魚頭上。

7. 撒上葱段，可以放一點幹辣椒，中火燜煮十五分鐘。