酒釀黑芝麻司康

司康起源於英國，是一種可以用於早餐或是下午茶的小點心。
這款司康將黃油換成植物油，將白砂糖換成黃砂糖，將奶油換成酒釀糊，更適合烘焙給家人的小食物。
酒釀糊發酵的香甜加入使麪粉的香氣和芝麻的香氣都得到了提升，更還原了食材本身的味道，口感更是外硬內軟。
這款簡單的小點心，因為更換了更健康的食材，使得它更加健康。

用料  

酒釀黑芝麻司康的做法  

1. 將高筋粉、泡打粉過篩，加入黃砂糖和鹽，混和均勻；

2. 將植物油分次倒入粉類中混和成小顆粒狀；

3. 將酒釀糊分次加入一點點翻拌均勻，加入熟黑芝麻和成麪糰；

4. 蓋上保鮮膜醒15分鐘至半小時；

5. 烤箱170度預熱；

6. 將麪糰取出，撒高筋粉（分量外）揉麪團後用擀麪杖擀成約1釐米厚，用模具壓出需要的形狀放在烤盤中靜置；

7. 入烤箱前刷蛋黃液；

8. 160度（根據自家烤箱調整）烤20分鐘，約15分鐘時，再刷一次蛋黃液；

9. 表面金黃即可。

小貼士

1.將此款司康中的黃糖去掉，就可以製作鹹味的芝麻司康，可製作給糖尿病患者的家人；
2.可以將配方中的黑芝麻換成海苔，就可以製作出海苔味道的司康。以此類推，可以列換自己喜歡的食材和味道。