《中餐廳》三文魚頭鍋

用料  

《中餐廳》三文魚頭鍋的做法  

1. 剝一個蒜，姜切若干片

2. 葱切段，香菜切碎

3. 洋葱切塊

4. 淹魚頭汁 生抽3勺➕蠔油1勺➕魚露1勺➕糖半勺➕薑絲➕葱段➕生粉少量

5. 醃製15分鐘，每隔5分鐘翻動一下讓魚入味。

6. 熱鍋冷油倒入蒜，姜，洋葱炒出香味後倒入油頭煸制焦黃。這過程大約15分鐘

7. 調料汁:生抽2勺➕蒸魚豉油1勺➕蠔油半勺➕糖半勺➕清水 我中途換了琺琅鍋後倒入了一半的調料汁➕玉子豆腐燉了10分鐘

8. 最近淋上剩下的一半調料汁➕香菜 用琺琅鍋的餘温再燜5分鐘直接鍋上桌

小貼士

醬汁我椐據自己家裏人的口味做了調整。