砂鍋豆腐魚頭—中餐廳

看了中餐廳，張亮的砂鍋魚頭看起來很好吃，並且也不難做的樣子，自己參考了下，按自己的習慣改變了做法。沒買三文魚頭，該用普通魚頭。

用料  

砂鍋豆腐魚頭—中餐廳的做法  

1. 準備材料，魚頭一個，洗淨切塊，當然魚塊也可以不一定要魚頭哈。豆腐切塊，葱薑蒜洗淨切好備用，姜切片和絲。

2. 魚頭切好後加入老抽，生抽，澱粉，料酒醃製約15分鐘。

3. 等待魚頭醃製時候不粘鍋放底油加入豆腐煎黃黃的待用

4. 煎豆腐的油將葱薑蒜花椒爆香。

5. 加入魚頭稍煎制，醃製魚頭的醬汁不要加入，煎2-3分鐘。

6. 加入煎好的豆腐一起，加入醃製魚的醬汁，再加少許水，約跟魚頭齊平即可。

7. 煮15分鐘左右。大約醬汁剩下少許，中途稍翻動豆腐，魚塊儘量不動容易散開。

8. 煮好連鍋上桌。如果有砂鍋記得從葱薑蒜開始用砂鍋煮，更好吃。