爆炒姜葱蟹（沙茶口味）

我這人真的超愛海鮮，特別是蝦蟹，花甲這些帶殼的。我從小就超喜歡用湯汁拌飯，一遇到這種很下飯的湯汁更不能放過了！！！！

用料  

爆炒姜葱蟹（沙茶口味）的做法  

1. 螃蟹洗刷乾淨，掰開，去除不能吃的器官，然後剁小塊

2. 準備姜葱蒜，小米辣，不吃辣可以不放辣椒，我純屬為了好看，所以只放一丟丟

3. 兩勺沙茶醬加點水攪拌，備用。

4. 熱鍋加油，有豬油更好，油熱了放姜蒜辣椒炒出香味，然後放入螃蟹翻炒同時放進葱頭，葱葉最後再放。

5. 變色後再炒一會，把沙茶醬水倒進去，加蓋燜煮一分鐘。

6. 加入一點點澱粉水，為的是鎖住鮮味。最後放葱葉，出鍋。

小貼士

沙茶醬的水不要放太多，因為後面會加澱粉水。
因為放了沙茶醬就不需要加鹽或者其他調味料了。
這個口味應該算是大部分潮汕人喜歡的，喜歡的小夥伴可以試做一下。
圖片沒拍幾張，見諒哈