全麥佛卡夏 Focaccia 麪包機免手揉

喜歡各種麪包，尤其是省事又好吃的。
美食當前，就讓腰圍和麪包一起膨脹吧

用料  

全麥佛卡夏 Focaccia 麪包機免手揉的做法  

1. 麪包機內膽放上廚房秤，依次稱量加入水，酵母，糖，麪粉，3g鹽，舀一勺橄欖油，啟動歐式麪包程序，運行約1小時，此時麪糰一發到位。
   
   第一步結束的判斷標準為麪糰一發到位，即手指沾乾粉插入麪糰，形成的孔洞不回縮不塌陷。
   
   説明：我用的是一台二手ACA麪包機，歐包程序大概是慢速和麪5分鐘，再快速和麪5分鐘，然後醒發20分鐘，再快速和麪5分鐘，再自動加熱發酵。

2. 等待麪糰一發時準備鋪面材料。小番茄對半切，大蒜切片，洋葱切粗絲，放入碗中，加一勺橄欖油，2g鹽，意大利香料拌勻。
   經典版佛卡夏應該用迷迭香，而且是鮮的迷迭香。最好是家裏的盆栽，現用現剪。哈哈，感覺很有格調是麼？
   糙漢如我看家裏有一包開封很久的混合香料中也有迷迭香，就湊合使用了，反正都跟意呆利搭噶，是不？成品也很香噠
   

3. 烤盤裏加入一勺橄欖油，用手抹勻，順便滋潤雙手啦，用油乎乎的小手把麪糰從麪包機裏扒拉出來，柔軟的麪糰手感真好，採用按壓的手法將麪糰鋪滿烤盤。
   鋪面材料到入烤盤中，按壓嵌入麪糰表面。
   放烤箱二發。本次二發時間約半小時，其實可以發更久一點，但就趕不上吃早飯啦。
   二發沒啥判斷標準，有時間就多發一會兒，趕着吃就少發一會兒咯。發久一點口感軟和些，發的時間不夠，口感瓷實些。

4. 11L小烤箱，温度偏高。
   180℃烤25分鐘。
   剛烤了5分鐘就發現表面快烤糊了，趕緊蓋錫紙，降低致癌風險。
   烤完後發現上色不夠理想，又揭開錫紙150℃烤了5分鐘，守着烤的，一旦發現要糊，立刻取出。
   
   叮，烤制完成！香噴噴的全麥佛卡夏熱騰騰的出爐啦～
   
   不寫了，趕緊開吃。

5. 切面圖，看着瓷實，但口感柔軟。烘烤過程中因為蓋了錫紙，所以麪包水量丟失較少，這個也算是一個小tips吧。