入門級免揉麪包系列3⃣️：🇮🇹意大利佛卡夏麪包focaccia

佛卡夏是一種意式麪包，因為製作的過程中添加了香料和橄欖油，所以麪包本身就具有各種不同點味道。無論是單獨食用還是當做正餐麪包，都是非常提升風味的一道小食。無需揉麪，不要機器，可以説是懶廚娘必學，入門級的福音啦。

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用料  

入門級免揉麪包系列3⃣️：🇮🇹意大利佛卡夏麪包focaccia的做法  

1. 將麪粉和鹽拌勻。

2. 在四十度的温水中加入酵母和糖一起和勻靜置五分鐘。

3. 酵母水中加入橄欖油攪勻。

4. 將加了橄欖油的酵母水緩慢的倒入麪粉盆中，邊倒邊用筷子攪拌直至麪粉成團。

5. 用硅膠鏟或手把面壓幾下成一整個麪糰（成團就行不需要揉搓）放入保鮮盒中發酵。

6. 室温放置十分鐘後，放入冰箱冷藏過夜（12小時以上）直至第二天麪糰發至原先的兩倍大。

7. 取一個九寸的烤盤（23*23cm)在烤盤底部刷一層橄欖油。

8. 將麪糰轉入烤盤中，在烤盤中輕輕的慢慢的推開（不要用力壓麪糰以免壓實消泡）蓋上保鮮膜室温醒發50分鐘。

9. 至麪糰長高1.5倍，表面有這種大氣泡鼓起就是剛剛好的程度。

10. 在麪糰表面抹一層橄欖油。

11. 用手指在麪糰上均勻的戳洞。這部的主要目的是將大氣泡排出小氣泡還可以保留。

12. 撒上迷迭香，羅勒等自己喜歡的香料。（我用的是乾的，便於保存。當然有新鮮的更好）

13. 均勻的擺上切好的蒜片和番茄幹(sun dried tomatoes）或者新鮮對半切的小番茄。

14. 烤箱預熱至華氏395度/攝氏200度，中層烘烤20-25分鐘。香噴噴外酥內軟混合着香草和濃郁蒜香的佛卡夏麪包就出爐啦。

15. 這款麪包鬆軟紮實且組織綿密充滿各種香料和蔬菜的清香。朋友們也可以按照自己的喜好添加各種輔料，例如小洋葱，土豆片，橄欖甚至火腿，芝士之類的都是不錯的選擇。

小貼士

這個配方里的鹽是味道較淡粉色鹽或不太鹹的海鹽，如果是普通食鹽或者較鹹海鹽請酌情減量。

這款餅底鬆軟厚實像披薩又比披薩口感更紮實更像主食。

添加配料的時候儘可能選擇含水量較小的配料以免烤制完成後表面水份過多影響口感。