這兩天重看《嚮往的生活》第一季,嘉賓海清帶了媽媽做的茶葉蛋,成功勾起了小朋友的好奇,小朋友長這麼大還沒吃過茶葉蛋,那就開做吧!
用料
雞蛋 | 10個左右 |
紅茶茶葉 | 5克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 25克 |
水 | 650克 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2克 |
桂皮 | 1克 |
小茴香 | 2克 |
忍不住又做了一鍋茶葉蛋的做法
生雞蛋清洗乾淨,放入鍋中,加入沒過雞蛋的涼水,大火煮開,燜5分鐘後取出,輕輕磕破蛋殼
將所有調料、水、香料加入乾淨的炒鍋中,大火煮開,小火燜煮5分鐘
將磕好的雞蛋放入鍋中,大火燒開,轉小火燜煮5分鐘
將雞蛋和湯汁倒入一個容器中,蓋上蓋兒,燜12-24小時吃更入味
番外:還不到六個小時,孩子和爸爸就吃了5個,強烈要求再做一鍋……哈哈哈哈,第二鍋的茶葉蛋也泡上了。