來了廣州，發現了花甲這一美味，菜市上低廉的價格，促使我第一個下手去烹飪了汁多味美的葱姜爆花甲！
用料
| 花甲 | 一斤 |
| 葱 | 50克 |
| 姜 | 50克 |
| 蒜 | 50克 |
| 郫縣豆瓣 | 兩大勺 |
| 料酒 | 100克 |
| 糖、鹽、雞精 | 少許 |
| 海鮮醬油 | 兩大勺 |
葱姜爆花甲的做法
新鮮花甲洗淨，開水焯，待花甲張開後冷水沖洗，這樣不會有泥沙。
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葱薑蒜切好
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葱薑蒜下油鍋爆炒，加郫縣豆瓣醬炒出香味
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倒入花甲，繼續翻炒，加料酒、海鮮醬油、雞精、糖，湯汁包裹。
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起鍋前加入葱段，裝盤！
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葱姜爆花甲
菜譜
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